簡単アレンジ！豚もも肉のサルティンボッカ風

「nest（ネスト）アレンジレシピ」豚もも肉のサルティンボッカ風

「国産３種きのこのボスカイオーラ」は、ひらたけ・ぶなしめじ・まいたけの旨みをぎゅっと閉じ込めた、ポルチーニが香る濃厚クリームのパスタソース。この奥深い味わいを生かし、肉料理の定番サルティンボッカのソースにアレンジすると、手軽なのに驚くほど華やかな一皿に仕上がります。サルティンボッカは仔牛肉に生ハムとセージを合わせて作る料理ですが、豚もも肉で代用し、このソースをたっぷり絡めれば、生ハムなしでも満足度の高い味わいを楽しめます。きのこの豊かな風味が肉の旨みを引き立て、食卓をワンランク上のメニューへと導く便利なアレンジレシピです。この美味しいアレンジレシピを詳しくご紹介します。

ニップンの「nest（ネスト）」とは

通販サイト「ニップンダイレクト」限定の、本格的な冷凍生パスタ＆ソースブランドです。
厳選された国産素材やデュラム小麦などを使い、自宅で簡単にレストラン品質の味を楽しめるのが特徴です。
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国産3種きのこのボスカイオーラソースを使った「豚もも肉のサルティンボッカ風」のレシピ

画像は調理イメージです

調理時間

30分

材料（２皿分）

• nest 国産3種きのこのボスカイオーラ1袋
• 豚もも肉（1ｃｍ厚）180g
• セージの葉（フレッシュ）数枚
• バター10ｇ
• サラダ油大さじ1
• 白ワイン30cc
• 水30cc
• 薄力粉適量
• 塩適量
• こしょう
  適量

作り方

準備

• 豚もも肉を叩いて５ｍｍ位に薄くのばす。

1. nest国産３種きのこのボスカイオーラを凍ったまま袋を開けずにたっぷりのお湯で約5分湯煎する。
2. 薄くのばした豚もも肉に塩・こしょうを適量ふり、セージの葉を貼り付け、小麦粉をまぶす。
3. フライパンを熱し、サラダ油とバターを入れ、セージを貼った面から豚もも肉を焼く。
4. 肉に焼き色がついたら裏返して、白ワインを加え、アルコールが飛んだら、水と①のソースを加えて、肉に絡める。
5. ソースが絡まったら皿に盛り付け、残ったソースを流しかける。

ワンポイントアドバイス

セージが最適ですが、手に入らない場合はバジルや大葉でも代用可能です。

肉はセージを張り付けた面から焼いて、裏返した後はさわりすぎないのが見映えよく仕上げるコツです。

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「豚もも肉のサルティンボッカ風」は手軽に作れるのに本格的な味わいを楽しめる一皿です。
このアレンジメニューがあれば、普段の食卓はもちろん、ちょっと特別にしたい日にもぴったりです。
家族や友人と一緒に、温かな会話とおいしい料理で心豊かなひとときをお過ごしくださいね。

このレシピに使用した商品

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