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アマニオイル｜オメガ3脂肪酸が豊富な健康油とは？
オメガ3脂肪酸を豊富に含み、健康に良い効果をもたらすと注目されている油、アマニオイルとは？
どんな効果が期待できるのか？普段の生活にどのように取り入れるのがよいか？など、気になるポイントをまとめてご紹介します。
目次
1. アマニオイルって何？
2. アマニオイルが注目される理由：オメガ3脂肪酸
3. アマニオイルの日常生活への取り入れ方とおすすめレシピ
4. アマニオイルの保存方法
1. アマニオイルって何？
アマニオイルとは、亜麻（アマ）という植物の種子から抽出される植物油のことです。
このオイルはオメガ3脂肪酸の一種であるα（アルファ）‐リノレン酸を豊富に含んでおり、生活習慣病対策など、体に多くの良い影響をもたらすことが研究で明らかになっています。特に近年、健康志向の高まりとともに「スーパーフード」としても注目されるようになりました。
2. アマニオイルが注目される理由：オメガ3脂肪酸
アマニオイルが注目される最大の理由は、「オメガ3脂肪酸」を豊富に含んでいる点です。
オメガ3脂肪酸は、脳をはじめ血管や細胞膜、心臓、肝臓、腎臓などの大切な臓器や肌などに分布する、体に不可欠な栄養素です。しかしこの脂肪酸は体内で生成することができません。そのため、日常の食事において体外から積極的に摂取すべき栄養素とされていますが、オメガ3脂肪酸を摂取できる食品は限られており、現代人の食生活においては不足しがちな栄養素であると言われています。
オメガ3脂肪酸には、α（アルファ）‐リノレン酸、青魚に豊富に含まれるエイコサペンタエン酸（EPA）やドコサヘキサエン酸（DHA）があり、アマニオイルにはα（アルファ）‐リノレン酸が豊富に含まれています。
体内でα‐リノレン酸からEPAやDHAへの変換効率は低いですが、青魚を好まない人やベジタリアンにとっては、重要なオメガ3の供給源となります。また、亜麻仁油は植物由来で、持続可能で環境に優しい点も注目が集まる理由です。
3. アマニオイルの日常生活への取り入れ方とおすすめレシピ
アマニオイルは加熱に弱いため、サラダのドレッシングやヨーグルトなど食べ物にかけたり、スムージーなどの飲み物にいれたりするのがおすすめの食べ方です。温かいコーヒー、味噌汁、スープなどに入れていただくのは問題ありません。さらに、手作りのマヨネーズやペーストに混ぜ込むこともおすすめです。
注意：ポリスチレン製の容器（カップラーメン等）への使用はお控えください。 容器が変質し、お湯がこぼれ出るおそれがあります。
3-1. アマニオイルの推奨摂取量
オメガ3脂肪酸の摂取目安量は、成人一人当たり一日1.6g～2.2gとされています。（出典：厚生労働省「日本食事摂取基準 2020年版」）アマニオイルはオメガ3脂肪酸（α‐リノレン酸）の含有率が高いため、小さじ一杯（約4.6g）を摂取すれば、一日の摂取目安量をクリアできます。
3-2. アマニ油（亜麻仁油）を使用した健康レシピ
＜冷やしトマトのアマニ油かけ＞
作り方
1.ワインビネガー、アマニ油、エキストラバージンオリーブオイル、塩、こしょうを混ぜ合わせ、玉ねぎを加える。
2.スライスしたトマトに[1]をかけ、イタリアンパセリを添える。
ワンポイント
アマニ油とトマトのリコピンで美容対策にも最適です。
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＜アマニヨーグルト＞
作り方
プレーンヨーグルトに、はちみつ（またはメープルシロップ）、アマニ油をかけ、ミントを飾ってできあがり。
ワンポイント
油と蛋白質を組み合わせたものは、特別なリポプロテイン食品と呼ばれています。アマニ油を低脂肪のカッテージチーズと混ぜ、はちみつやメープルシロップを加えると消化・吸収がとても良くなると言われています。ヨーロッパでは、アマニ油をヨーグルトやカッテージチーズと混ぜたものを食べて健康増進の一助にしています。お豆腐などにかけてもお召し上がりください。
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4. アマニオイルの保存方法
アマニオイルは、品質を保持するため、密閉容器に入れ暗所での冷暗保存が一般的です。
高温多湿の環境下や直射日光があたる場所での保管は避けてください。
賞味期限は商品によって異なりますが、なるべく早めに使い切ることを推奨します。
油が酸化して劣化すると生じる特有の匂いを感じた時は使用を避けるほうが賢明です。適切な保存と賞味期限の確認を心掛け、アマニオイルを上手に活用していきましょう。
ニップンのアマニをぜひお試しください
ニップンのアマニオイルには、食用に開発されたカナダ産のゴールデン種を使用。ゴールデン種は、アマニの名産地であるカナダをはじめアマニ全体で5〜10%程度しか生産されていない希少なアマニです。日本アマニ協会の厳しい審査基準を経た認定商品であり、コールドプレス製法を採用しています。
ニップンのアマニラインナップには、アマニオイルから、粒・粉末状のローストアマニ、アマニを使ったサプリメントまで幅広くご用意しています。ぜひ健康的な毎日の生活に、ニップンのアマニをお役立てください。
