アマニ× ごはんの食べ方 3選。オメガ3たっぷり食材で毎日の食卓を健康に

オメガ3脂肪酸をたっぷり含むことで注目を集めている食材「アマニ（亜麻仁）」の種子を焙煎した「ローストアマニ」と、毎日の食卓に登場する「ごはん」の相性はぴったり！
本記事では、ローストアマニ × ごはんのおすすめの食べ方を3つご紹介します。毎日の健康的な生活に、ぜひお役立てください。

目次:
1. ローストアマニとは？
2. ローストアマニの栄養価
3. アマニ × ごはんの食べ方3選

1. ローストアマニとは？

アマニ（亜麻仁）は、アマ（亜麻）の種子のことで、古くから食用や繊維材料として利用されてきました。近年、その優れた栄養価が注目され、健康食品としても人気が高まっています。
ローストアマニは、アマニの種子を乾燥させた後、高温で焙煎することで作られる食品です。焙煎することで、アマニ油独特のクセが軽減され、香ばしい風味が引き出されます。

2. ローストアマニの栄養価

アマニは、多くの栄養素を含む優れた食材です。オメガ3脂肪酸の一つであるα-リノレン酸を豊富に含んでいることが知られていますが、それ以外にも食物繊維やたんぱく質、アマニリグナンも含んでいます。
食用のアマニ油は、搾油する過程で精製工程などを経ることで一部の栄養素が失われますが、ローストアマニであればアマニをまるごと使っているため、アマニの良さをまるごと実感できます。

2.1 オメガ3脂肪酸のα（アルファ）- リノレン酸

ローストアマニには、オメガ3脂肪酸の一種であるα-リノレン酸が豊富に含まれています。α-リノレン酸は、体内では作ることのできない必須脂肪酸のひとつです。摂取すると一部体内で、青魚に多く含まれるEPAやDHAに変換されます。

2.2 タンパク質

ローストアマニには植物性たんぱく質が21.8％以上含まれています。アマニに含まれるたんぱく質の割合は「鶏ささみ」に匹敵するほどです。また、元気な体作りに嬉しいアミノ酸「アルギニン」が豊富に(110㎎/たんぱく質1g)含まれています。

2.3 食物繊維

日本人の食物繊維摂取量は不足気味です。食物繊維は食習慣を整える効果があるといわれています。ローストアマニには食物繊維が約24％含まれ、水溶性食物繊維9.1g、不溶性食物繊維14.8gとバランスよく含みます。自然素材でやさしいアマニがすっきりをサポートします。

2.4 リグナン

リグナンは食物ポリフェノールの一種で、セコイソラリシレジノール・ジグルコジド（SDG）を豊富に含みます。アマニに含まれるアマニリグナンは、大豆イソフラボンと似た働きで、女性のからだをサポートします。
アマニに含まれるリグナンの含有量は、食用植物中トップクラスです。

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3. アマニ × ごはんの食べ方3選

そんな栄養価たっぷりのアマニは、毎日の食卓に登場する「白ごはん」との相性がぴったり！ここからは、おすすめの食べ方3選をご紹介します。

3.1 ローストアマニかけごはん

出典：「NIPPNおいしいレシピ」nippn

材料（2人分）
●    ニップン　ローストアマニ粒：小さじ2
●    ごはん：1合
●    卵：2個
●    しょうゆ：少量

作り方
器にごはんを盛り、卵をおとし、アマニ粒を散らし、しょうゆをかける。
白いごはんにローストアマニ（粒）をそのまま振りかけて、ごはんに香ばしい風味をプラス。
生たまごを乗せたり、納豆×ローストアマニを和えてからごはんにかけたりなどのアレンジもおすすめです。

3.2 ローストアマニ混ぜごはん

材料（1合分）
●    ニップン　ローストアマニ粒：大さじ1
●    ごはん：1合
●    水：1合分

作り方
炊飯器にお米1合と適量の水を入れ、大さじ1のローストアマニ粒を加えて炊飯する。（事前の浸水は不要）
炊飯器でごはんを炊くときに、ローストアマニ粒を加えて炊飯すると、アマニの食物繊維が溶け出してお米の周りをコーティングしてくれるので、もちもちのお米に仕上がります。
冷凍保存しても、もちもち食感は失われないので、まとめての炊飯の時も問題なし！
浸水などの手間も不要なため、雑穀よりも簡単で便利です。

3.3 ローストアマニ×ごはん料理

材料（1～2人分（※米1合分）
●    ニップン　ローストアマニ粒：大さじ2
●    米：1合
●    鮭（甘塩）：1切れ
●    生姜の千切り：10g
●    水：大さじ3
●    大葉：適宜

作り方
①米は洗って炊飯器に入れ、1合の目盛通りに水を加え、ローストアマニ粒を加えてさっと混ぜ、アマニ粒分の水大さじ3を足す。
②生姜、鮭をのせ、炊飯器で普通に炊く。
③炊きあがったら鮭を一度取り出し、骨を取り除いてからご飯に戻し入れ、粗めにほぐしながら混ぜる。お好みで刻んだ大葉を添える。

ローストアマニは、上記のような炊き込みご飯や、チャーハンなどのごはん料理にもぴったりです！香ばしい風味がプラスされ、ごはん料理のおいしさをより引き立てます。
アマニを毎日の食卓に上手に取り入れることで、栄養バランスの取れた食生活を送ることができるでしょう。香ばしい風味を楽しみながら、健康的なライフスタイルを目指しましょう。

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ニップンのローストアマニ粒は、遺伝子組換えのないニュージーランド産ゴールデン種のアマニを使用しています。安全性を重視し農薬管理をしっかりと行い、花の開花後には農薬を使用いたしません。アマニ原料をこんがりとローストすることにより、アマニの芯まで熱が十分浸透し、アマニの香ばしさを最大限に引き出した製品になります。ローストアマニはサクサクとおいしく、そのままでもお召し上がりいただけます。
n-3系脂肪酸の1つであるα-リノレン酸、食物繊維、アマニリグナン（ポリフェノールの一種）を豊富に含んでいます。
毎日の食事にぜひ取り入れてみてください！