亜麻仁油×納豆のおすすめレシピ3選

健康に良いとされる納豆と亜麻仁油を使ったおすすめレシピを3つご紹介します。 
日々の献立のヒントや、亜麻仁油を上手に食生活に取り入れるアイデアにしていただければ幸いです。 

目次 
1. アマニ納豆ご飯 
2. ネバネバアマニうどん 
3. オクラ納豆肉巻き～アマニごまドレがけ 

1. アマニ納豆ご飯 

材料（1人分） 

• ニップン　アマニ油：小さじ1 
• ニップン　ローストアマニ粒：小さじ1 
• 玄米ご飯（白ご飯、雑穀入りご飯などお好みで）：茶碗1杯分 
• 納豆：1パック 
• 米酢：小さじ1 
• 塩昆布（又は昆布の佃煮）：ふたつまみ 
• ミニトマト：3個 
• 刻みオクラ（茹で又は冷凍）：1本分 
• ブロッコリースプラウト：適量 

作り方 

①納豆は添付のたれ、辛子、米酢を入れてかき混ぜる。 
②ミニトマトはくし形切り、オクラは冷凍ならレンジで解凍する。
③器に玄米ご飯を盛り、①、②の野菜、塩昆布、ブロッコリースプラウトをのせ、ローストアマニ粒を散らし、アマニ油をかける。

ワンポイント 

納豆などの発酵食品を毎日意識して食べられている健康意識の高い方にもおすすめの朝食メニュー。朝食には、あまり手間のかからない食材を使って時短調理。いつもの納豆ご飯に、ビタミンカラーの野菜や海藻などの黒い食材など、色の違う食材をいくつか組み合わせて、更にアマニ油やアマニ粒を仕上げにトッピングするだけで、お手軽にオメガ3もプラス出来ます。ワンボウルに盛りつけ、さっと混ぜたら、酢納豆と塩昆布、アマニ油がお野菜のドレッシング代わりに。 

2. ネバネバアマニうどん 

材料（1人分） 

• うどん(讃岐ざる）：100g 
• ニップン アマニ油（絡め用）：小さじ1/2 
• オクラ：2本 
• 山芋：50g 
• 納豆：1パック（40g） 
• 卵黄：1個 
• ニップン ローストアマニ粒：大さじ1 

（A）

• めんつゆ（ストレート）：大さじ3 
• ニップン アマニ油：小さじ1と1/2 
• おろししょうが：小さじ3/4（3.75ｇ） 
• 大葉・みょうが・梅肉　等：適量 

作り方 

① うどんは袋の表示通りに茹で、冷水で洗ってしっかりと水気を切る。麺がくっつかないようにアマニ油を少量絡めておく。 
② オクラは塩でもみ洗いしてうぶ毛を除き、熱湯でさっと茹で、薄い輪切りにする。山芋は1cm角に切る。納豆はよく混ぜ合わせる。 
③ うどんを器に入れ、②を盛り付け、中央に卵黄をのせ、アマニ粒をふりかける。 
④ Aを③に回しかけ、全て混ぜ合わせながら頂く。 

ワンポイント 

お好みで味のアクセントになる大葉やみょうが、梅肉等を入れてお召し上がりください。 
彩り鮮やかで簡単なのに主食・主菜・副菜も一度に摂れるご馳走うどんです。 

3. オクラ納豆肉巻き～アマニごまドレがけ 

材料（1人分） 

• ニップン　アマニ油入りドレッシング　ごま：大さじ2～3 
• ニップン　ハート（薄力小麦粉）：大さじ1（9g） 
• 豚ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）：20枚（約200g） 
• オクラ：10本 
• 納豆（ひき割り）：2パック（80g） 
• 大葉：10枚 
• 塩・胡椒・小麦粉：各少量 
• ラー油：少量 

作り方 

① オクラはさっと茹で、ヘタを切り落とす。 
②豚肉2枚を少し重ねて並べ、大葉、納豆、オクラを等分ずつ置き、手前からきっちりと巻く。塩、胡椒で下味をつけ、薄力小麦粉を薄くまぶす。 
③フライパンに油（分量外）をひいて熱し、②をとじ目を下にして並べて焼く。とじ目がくっついたら、転がしながら全体に焼き目をつけ、豚肉に火を通す。 
④皿に盛り、アマニごまドレッシング、ラー油をかける。 

ワンポイント 

効果的な組み合わせのアマニ油と発酵食品、疲労回復にも役立つオクラなどのヘルシーな食材を使って肉巻きに。ごまドレッシングは、サラダだけでなく、お肉や納豆などの”たれ”使いのメニューにも大活躍。ラー油を合わせると、更に味が引き締まりおすすめです。

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