簡単アレンジ！鶏むね肉のフリカッセ

「nest（ネスト）アレンジレシピ」鶏むね肉のフリカッセ

「北海道産ホタテのレモンクリーム」は、生クリームを贅沢に使った濃厚なパスタソースに、レモンの爽やかな酸味と香りを加えた一品。甘味と旨味が際立つ北海道猿払産ホタテを一粒まるごと使用し、華やかで満足感のある味わいに仕上げています。このソースを鶏むね肉のフリカッセにアレンジすると、フランスの家庭料理らしい優しい味わいが、さらに手軽に楽しめます。北海道産ホタテのレモンクリームでしっとりと煮込んだ鶏むね肉に、卵黄を加えてコクを深め、レモンの風味で後味はすっきり。濃厚なのに重たくなく、食卓を明るく彩るアレンジメニューのレシピを詳しくご紹介します。

ニップンの「nest（ネスト）」とは

通販サイト「ニップンダイレクト」限定の、本格的な冷凍生パスタ＆ソースブランドです。
厳選された国産素材やデュラム小麦などを使い、自宅で簡単にレストラン品質の味を楽しめるのが特徴です。
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北海道産ホタテのレモンクリームソースを使った「鶏むね肉のフリカッセ」のレシピ

画像は調理イメージです

調理時間

40分

材料（2皿分）

• nest 北海道産ホタテのレモンクリーム1袋
• 鶏むね肉1枚
• 白ワイン30cc
• 水30cc
• 卵黄1個
• ほうれん草1束
• バター適量
• サラダ油適量
• 塩・こしょう
  適量

作り方

準備

• ほうれん草は洗ってよく水をきる。根元を取り、５㎝幅にカットする。
• フライパンで、カットしたほうれん草をバターでソテーし、塩こしょうで味を整える。

1. nest北海道ホタテのレモンクリームを凍ったまま袋を開けずにたっぷりのお湯で約5分湯煎する。
2. フライパンにサラダ油をひき、塩・こしょうした鶏むね肉を皮目から弱火でゆっくり焼く。
3. こんがりと焼き色がついたら裏返して白ワインを加え、アルコールを飛ばす。
4. 水と①のソースを加え、蓋をして蒸し焼きにする。
5. 鶏むね肉に火が入ったら取り出して、フライパンを火から外して、ソースに卵黄を加えてよく混ぜる。
6. 事前に準備しておいたほうれん草のソテーを皿にしき、取り出した鶏むね肉をカットして盛り付け、⑤のソースをかける。

ワンポイントアドバイス

鶏むね肉は皮目から弱火でゆっくりと火を通すのが、しっとり仕上げるコツです。
卵黄はソースを火から外したタイミングで加え、素早く混ぜると滑らかなソースに仕上がります。

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「鶏むね肉のフリカッセ」は、濃厚さと爽やかさが絶妙に調和した一皿です。家族や友人と囲めば、きっと食卓がさらに豊かな時間になります。
特別な日にも、いつもの食卓にもよく合う味わいなので、ぜひ気軽に作ってお楽しみください。
家族や友人と囲めば、食卓がさらに豊かな時間になります。

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