茄子といわしの香草パン粉焼き

ワンポイントアドバイス

秋が旬の茄子を使用しましたが、ズッキーニやじゃがいもよく合います。お好みの野菜でさらにアレンジしてみてください。
コンレサルデのいわしを袋の中で細かくしてから盛り付けるとシェアしても食べやすいですよ。

調理時間20分

材料（4人分）

• nestコンレサルデ1袋
• 茄子2本
• ミニトマト4個
• パン粉15g
• にんにく1/2片
• オリーブオイル8g
• パセリなどお好みのハーブ適量

作り方

準備

• nestコンレサルデを湯煎で解凍する。
• 茄子を１㎝厚さの輪切りにする。
• ミニトマトを半分に切る。
• にんにくをすりおろす。
• パセリなどお好みのハーブをフレッシュの場合は刻む。

1. パン粉、にんにく、オリーブオイル、お好みのハーブをよく混ぜ合わせる（香草パン粉）。
2. 茄子、ミニトマトをオリーブオイルで火が通るまで焼く。
3. 耐熱皿に②、nestコンレサルデ、①の順に盛り付け、トースターで約5分香草パン粉がきつね色になるまで焼く。