ローストアマニの魅力とは？おいしく食べて健康なからだへ

ローストアマニは、アマニ（亜麻仁）の種子を焙煎した食品で、香ばしい風味と豊富な栄養価が特徴です。近年、健康志向の高まりとともに注目を集めており、様々な料理に活用されています。
本記事では、ローストアマニの魅力と活用法について詳しく解説します。

目次:
1. アマニとは
2. ローストアマニの製法
3. ローストアマニの栄養価
4. ローストアマニの風味と特徴と食べ方
5. ローストアマニを使ったレシピ
6. ローストアマニの保存方法
7. まとめ

1. アマニとは

アマニ（亜麻仁）は、アマ（亜麻）の種子のことで、古くから食用や繊維材料として利用されてきました。近年、その優れた栄養価が注目され、健康食品としても人気が高まっています。

2. ローストアマニの製法

ローストアマニは、アマニの種子を乾燥させた後、高温で焙煎することで作られます。焙煎することで、アマニ油独特のクセが軽減され、香ばしい風味が引き出されます。

3. ローストアマニの栄養価

アマニは、多くの栄養素を含む優れた食材です。オメガ3脂肪酸の一つであるα-リノレン酸を豊富に含んでいることが知られていますが、それ以外にも食物繊維やたんぱく質、アマニリグナンも含んでいます。
食用のアマニ油は、搾油する過程で精製工程などを経ることで一部の栄養素が失われますが、ローストアマニであればアマニをまるごと使っているため、アマニの良さをまるごと実感できます。

3.1 オメガ3脂肪酸のα（アルファ）- リノレン酸

ローストアマニには、オメガ3脂肪酸の一種であるα-リノレン酸が豊富に含まれています。α-リノレン酸は、体内では作ることのできない必須脂肪酸のひとつです。摂取すると一部体内で、青魚に多く含まれるEPAやDHAに変換されます。

3.2 タンパク質

ローストアマニには植物性たんぱく質が21.8％以上含まれています。アマニに含まれるたんぱく質の割合は「鶏ささみ」に匹敵するほどです。また、元気な体作りに嬉しいアミノ酸「アルギニン」が豊富に(110㎎/たんぱく質1g)含まれています。

3.3 食物繊維

日本人の食物繊維摂取量は不足気味です。食物繊維は食習慣を整える効果があるといわれています。ローストアマニには食物繊維が約24％含まれ、水溶性食物繊維9.1g、不溶性食物繊維14.8gとバランスよく含みます。自然素材でやさしいアマニがすっきりをサポートします。

3.4 リグナン

リグナンは食物ポリフェノールの一種で、セコイソラリシレジノール・ジグルコジド（SDG）を豊富に含みます。アマニに含まれるアマニリグナンは、大豆イソフラボンと似た働きで、女性のからだをサポートします。
アマニに含まれるリグナンの含有量は、食用植物中トップクラスです。

4. ローストアマニの風味・特徴と食べ方

ローストアマニの特徴は、きな粉のような香ばしい風味と、有用な水溶性食物繊維を含むため水分に触れると粘りが出ます。その性質を活かしてハンバーグの材料をまとめたり、生姜焼きなどのたれのとろみ付けにも活用できます。
ヨーグルトや、おひたし、サラダ、スープなど、どんな食材や料理にもパラパラとふりかけて食べると良いでしょう。
また、ローストアマニはパンやパンケーキ、お好み焼きの生地に混ぜ、オーブンなどで加熱することも可能です。ローストアマニを混ぜ込むことで、食感と風味のアクセントになります。
お米にローストアマニを混ぜて炊飯すると、しっとりとしたご飯が出来上がります。

▼ローストアマニの食べ方とは？関連記事を見る

5. ローストアマニを使ったレシピ

ローストアマニを使った料理は、健康的かつ簡単で、美味しいものがたくさんあります。

5.1 ローストアマニヨーグルト

NIPPNおいしいレシピ
プレーンヨーグルトに、ジャム、ローストアマニ粉末をかけてできあがり。

5.2 キャベツのシーザーアマニ和え

NIPPNおいしいレシピ
1.キャベツは一口大のざく切りにし、さっと茹でてザルにあけ、粗熱がとれたら水気をよく絞る。
2. 1のキャベツをシーザードレッシング、醤油、アマニ粉末で良く和える。
3. 器に盛り、かつお節を添える。
▼ローストアマニのレシピ一覧を見る

6. ローストアマニの保存方法

保存する際は、密閉容器に入れ、涼しい場所で保管しましょう。

7. まとめ

ローストアマニは、香ばしい風味と豊富な栄養価を兼ね備えた優れた食材です。オメガ3脂肪酸や、タンパク質、食物繊維、アマニリグナンなどの栄養素を含み、健康維持に役立ちます。
そのまま食べるだけでなく、トッピングや料理に混ぜるなど、様々な方法で活用することができます。ローストアマニを使った料理は、健康的で美味しいものがたくさんあります。
ローストアマニを上手に取り入れることで、栄養バランスの取れた食生活を送ることができるでしょう。香ばしい風味を楽しみながら、健康的なライフスタイルを目指しましょう。

ニップンの「ローストアマニ粒」をお試しください

ニップンのローストアマニ粒は、遺伝子組換えのないニュージーランド産ゴールデン種のアマニを使用しています。安全性を重視し農薬管理をしっかりと行い、花の開花後には農薬を使用いたしません。アマニ原料をこんがりとローストすることにより、アマニの芯まで熱が十分浸透し、アマニの香ばしさを最大限に引き出した製品になります。ローストアマニはサクサクとおいしく、そのままでもお召し上がりいただけます。
n-3系脂肪酸の1つであるα-リノレン酸、食物繊維、アマニリグナン（ポリフェノールの一種）を豊富に含んでいます。
毎日の食事にぜひ取り入れてみてください！