ローストアマニを使ったおすすめレシピ7選

ローストアマニは、アマニ(亜麻仁)の種子を焙煎した食品で、香ばしい風味と豊富な栄養価が特徴です。様々な料理に活用することで、手軽に栄養を取り入れることができます。
本記事では、ローストアマニを使ったおすすめレシピを7個ご紹介します。

目次:
1. ローストアマニとは
2. ローストアマニの栄養価
3. ローストアマニを使ったレシピ7選
4. まとめ

1. ローストアマニとは

ローストアマニは、アマニの種子を乾燥させた後、高温で焙煎した食品です。焙煎によって、アマニ特有のクセが軽減され、香ばしい風味が引き出されます。
粒タイプのローストアマニでは、種子の形状を保ったまま加工されるため、独特の食感が楽しめます。
粉末タイプのローストアマニは、さまざまな料理に自然に混ぜ込みやすく、粒タイプに比べて消化もよいと言われています。
ローストアマニとは

2. ローストアマニの栄養価

ローストアマニ粒は、優れた栄養価を持っています。
アマニの組成

2.1 オメガ3脂肪酸のα(アルファ)- リノレン酸

ローストアマニ粒には、オメガ3脂肪酸の一種であるα-リノレン酸が豊富に含まれています。α-リノレン酸は、体内では作ることのできない必須脂肪酸のひとつです。摂取すると一部体内で、青魚に多く含まれるEPAやDHAに変換されます。

2.2 タンパク質

ローストアマニ粒には「畑の肉」といわれる植物性たんぱく質が21.8%以上含まれています。アマニに含まれるたんぱく質の割合は「鶏ささみ」に匹敵するほどです。また、元気な体作りに嬉しいアミノ酸「アルギニン」が豊富に(110㎎/たんぱく質1g)含まれています。

2.3 食物繊維

日本人の食物繊維摂取量は不足気味です。食物繊維は食習慣を整える効果があるといわれています。ローストアマニ粒には食物繊維が約24%含まれ、水溶性食物繊維9.1g、不溶性食物繊維14.8gとバランスよく含みます。自然素材でやさしいアマニが毎日のすっきりをサポートします。

2.4 リグナン

リグナンは食物ポリフェノールの一種で、セコイソラリシレジノール・ジグルコジド(SDG)を豊富に含みます。アマニに含まれるアマニリグナンは、大豆イソフラボンに似たはたらきがあり、女性のからだをサポートします。

3. ローストアマニを使ったレシピ10選

ここからは、ローストアマニを使ったおすすめレシピを10個ご紹介します。

3.1 キャベツのシーザーアマニ和え

キャベツのシーザーアマニ和え NIPPNおいしいレシピ
材料(2~3人分)

ニップン アマニ油入りドレッシング シーザーサラダ 大さじ3
ニップン ローストアマニ粉末 大さじ1
キャベツ 300g
醤油 小さじ1/3
かつお節 適宜

作り方
①キャベツは一口大のざく切りにし、さっと茹でてザルにあけ、粗熱がとれたら水気をよく絞る。
②1のキャベツをシーザードレッシング、醤油、アマニ粉末で良く和える。
③器に盛り、かつお節を添える。

3.2 ローストアマニ粒を散らした温麺

アマニドレッシングの温麺

NIPPNおいしいレシピ
材料(2人分)

ニップン アマニ油入りドレッシング 和風たまねぎ 大さじ3
ニップン ローストアマニ粒 小さじ1
讃岐そうめん 2束(200g)
かぼちゃ 50g
ミニトマト 4個
わかめ(※塩蔵なら水で戻したもの) 20g
350㏄


作り方
①かぼちゃは一口大のくし形切りにし、ミニトマトは半分に切る。わかめはざく切りにする。
②鍋に水を入れ、かぼちゃを煮る。
③たっぷりの湯でそうめんを1分30秒程茹で、一度ザルにあけて流水でもみ洗いして表面のぬめりを取り、水気を切る。
④かぼちゃに火が通ったら、そうめん、ミニトマト、わかめを加え、そうめんを温め直す。
(※かぶる位の湯量(250~300cc)が目安。少ないようなら湯を足して下さい)
⑤火を止め、ドレッシングを加えて静かにかき混ぜて器に盛り付け、アマニ粒を散らす。
(※湯量は250~300cc位に)

ワンポイント
温麺の味付けにドレッシングを活用します。さっぱりとした酸味が夏場の暑い時期にはピッタリ。アマニ油はすっきりとした油なので、食べ易く、野菜や海藻とも良く合います。夏場は、ついつい冷たいものばかり食べがちですが、逆にそれが胃腸を冷やして夏バテの原因に。温かい食事であまり体を冷やし過ぎないように気を付けましょう。

3.3 ローストアマニヨーグルト

アマニヨーグルト

NIPPNおいしいレシピ
①プレーンヨーグルトに、ジャム、ローストアマニ粉末をかけてできあがり。

3.4 ローストアマニ入り豆腐ハンバーグ

アマニ入り豆腐ハンバーグ

NIPPNからだのパワーレシピ
材料

食材名 大人(2人分) 大人(1人分)
木綿豆腐 80g 40g
玉ねぎ 1/4個(50g) 1/8個(25g)
合挽き肉 100g 50g
塩・こしょう 少々 少々
1/2個(25g) 1/4個(12.5g)
牛乳 大さじ1と1/3(20g) 小さじ2(10g)
パン粉 10g 5g
ニップン ローストアマニ粉末 大さじ2(10g) 大さじ1(5g)
サラダ油 小さじ2(8g) 小さじ1(4g)
黄パプリカ 5g 2.5g
赤パプリカ 5g 2.5g
リーフレタス 40g 20g
大根 100g 50g
A    
だし 大さじ4(60g) 大さじ2(30g)
ポン酢しょうゆ 大さじ2(30g) 大さじ1(15g)
片栗粉 小さじ1(3g) 小さじ1/2(1.5g)

作り方
① 豆腐はキッチンペーパーに包んで水切りする。
② 玉ねぎはみじん切りにして耐熱皿に入れ、軽くラップをかけて600Wの電子レンジで30秒加熱する。
③ ボウルにひき肉と塩、こしょうを合わせ、粘りが出るまでこね、①の豆腐、粗熱を取った②、溶き卵、牛乳に浸したパン粉、ローストアマニ粉末を混ぜ合わせ、2等分して小判型に成形する。
④ フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグを焼く。
⑤ 小鍋にだし、ポン酢しょうゆ、片栗粉を合わせ、混ぜながら火にかけてソースを作る。
⑥ 黄パプリカ、赤パプリカは細切りにし、リーフレタスとともに焼いたハンバーグを盛り付け、大根おろしをのせて、ソースをかける。
※「大人(2人分)」の調理時間を記載しています。
※電子レンジの加熱時間は電子レンジによって異なるので調整してください。

3.5 ローストアマニ粉末入りスムージー

バナナとはちみつの豆乳スムージー

NIPPNからだのパワーレシピ
① バナナ、はちみつ、調整豆乳をすべて合わせてミキサーにかける。
② グラスに注ぐ。お好みでローストアマニ粉末をトッピングする。

3.6 大葉アマニディップ

大葉あまにでぃっぷ

NIPPNおいしいレシピ
材料(約4~5食分)

ニップン アマニ油 20g
ニップン ローストアマニ粒 15g
DANTE エキストラバージンオリーブオイル 10g
大葉 30g
絹豆腐 150g
粗塩(天然塩) 4g
わさび 8g
バゲット 適量
大葉(飾り用) 適宜


作り方
①フードプロセッサーに大葉を軸ごと手でちぎって入れ、アマニ油、ローストアマニ粒、エキストラバージンオリーブオイル、絹豆腐、粗塩、わさびを入れて攪拌する。
②器に大葉を敷いて①のディップを盛り、バゲットを添える。バケットにのせて食べる。

ワンポイント
大葉とアマニを組み合わせたディップ。魚介と和えたり、お肉のソースにも使えます。から揚げやとんかつなどの揚げ物にのせて食べても大葉の爽やかな香りがよく合います。
ジェノベーゼソースのように、パスタにからめても。乾燥パスタ100gを塩を加えた湯で茹でたら、茹で汁大さじ2、大葉ディップ40gを加えてグルグルとかき混ぜて出来上がり。是非お試しください。

3.7 七草とひじきのアマニトスサラダ


七草とひじきのアマニトスサラダ

NIPPNおいしいレシピ
材料(2人分)

ニップン アマニ油入りドレッシング 和風たまねぎ 大さじ2
ニップン ローストアマニ粉末 小さじ2
芽ひじき(水で戻したもの) 50g
にんじん 30g
七草
(水菜やクレソンなど葉野菜をミックスしても可)

60g
大豆水煮缶 50g


作り方
①戻した芽ひじきは、さっと茹でてからザルにあける。
②にんじんは細切りにする。
③七草(又は葉野菜)は食べ易い長さに切り、(※根の部分があれば、斜め薄切りにして加える)水に放してシャキッとしたら、水気をよく切っておく。
④ボウルに①、②、③、大豆を合わせ、アマニ油(オイル)入りドレッシングを加えてさっと和え、ローストアマニ粉末を散らす。

ワンポイント
春の七草の時期におすすめのサラダ。クレソンや水菜、ベビーリーフ、レタスなどお好みの葉野菜を加えて量増して作っても良いでしょう。ドレッシングは、食べる直前に和えて、葉のシャキッと感を楽しみましょう。混ぜすぎないように。毎日摂りたいアマニも、ドレッシングタイプなら、味付けもこれひとつでお手軽です。

4. まとめ

ローストアマニは、香ばしい風味と豊富な栄養価を持つ優れた食材です。様々な料理に活用することができます。
ローストアマニを使ったレシピを試すことで、栄養バランスの取れた美味しい料理を楽しむことができるでしょう。香ばしい風味と独特の食感を生かしながら、健康的な食生活を送りましょう。

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ローストアマニ粒

ニップンのローストアマニ【粉末】
香ばしくローストしたゴールデン種のアマニ粉末を、便利な使い切りスティックタイプにしました。
使いきりタイプなのでお弁当や外出時等の携帯にも便利。「アマニスト」なあなたにおすすめです。
1日1袋(5g)を目安に、サラダ、おひたし、スープ、ヨーグルトなど、何にでもかけてお召し上がりください。
アマニにはオメガ3脂肪酸の1つであるα-リノレン酸、食物繊維、アマニリグナン(ポリフェノールの一種)が豊富に含まれています。
ニップンのローストアマ二粉末はニュージーランド産のアマニを使用しています。【日本アマニ協会認定商品】