ココナッツオイルと飽和脂肪酸の関係とは？正しく食べて健康効果を最大限に

ココナッツオイルは、近年健康食品として注目を集めています。しかし、その高い飽和脂肪酸含有量から、健康への影響について議論が続いています。本記事では、ココナッツオイルと飽和脂肪酸の関係、その健康効果、適切な摂取方法について詳しく解説します。
目次：
1. ココナッツオイルの基本情報
2. ココナッツオイルに含まれる中鎖脂肪酸（MCTオイル）の特徴と健康への影響
3. ココナッツオイルの利用方法
4. 脂質の適切なバランスを

1. ココナッツオイルの基本情報

1.1 ココナッツオイルとは

ココナッツオイルは、ココナッツの果肉から抽出された植物油です。常温で固体状であり、独特の香りを持っています。

1.2 ココナッツオイルの脂肪酸組成

ココナッツオイルは約90%が飽和脂肪酸で構成されています。これは他の植物油と比較して非常に高い割合です。
主に以下の種類の飽和脂肪酸が含まれています。
- ラウリン酸
- ミリスチン酸
- パルミチン酸
- カプリル酸

2. ココナッツオイルに含まれる中鎖脂肪酸（MCTオイル）の特徴と健康への影響

ココナッツオイルに含まれる飽和脂肪酸の多くは中鎖脂肪酸（MCT）です。MCTは他の脂肪酸と比べて消化吸収が早く、エネルギーとして利用されやすい特徴があります。
エネルギーになりやすいMCTは、少量でも健康維持に役立つ可能性がある成分として、医療現場でも長らく使われてきました。また、エネルギーに変換されやすい特徴を活かし、スポーツ時のエネルギー補給としても注目されています。

3. ココナッツオイルの利用方法

3.1 調理での活用

- 炒め物や揚げ物の油として使用
- ベーキングの材料として
- コーヒーやスムージーに添加

3.2 適切な摂取量

「日本人の食事摂取基準（2020年版）」は、18歳以上の男女の飽和脂肪酸摂取の目標量を、総摂取エネルギーの7％相当以下としています。
引用：脂質のとりすぎに注意｜農林水産省

ココナッツオイルの摂取も、1日あたり大さじ1杯（約15〜30ml）程度までを目安としましょう。ただし、個人の健康状態や食生活全体のバランスを考慮する必要があります。

4. 脂質の適切なバランスを

ココナッツオイルは高い飽和脂肪酸含有量を持ちますが、その多くが中鎖脂肪酸であるため、他の飽和脂肪酸とは異なる代謝特性を持っています。
ココナッツオイルを食生活に取り入れる場合は、適量を守り、他の油脂とバランスよく使用することが重要です。
そして、脂質バランスにおいて、特に意識したいのが不飽和脂肪酸の摂取です。以下の食品を積極的に取り入れることで、健康的な脂肪酸バランスを保つことができます。

- 魚類（サバ、サーモン、イワシなど）
- ナッツ類（アーモンド、くるみ、カシューナッツなど）
- 種子類（ひまわりの種、かぼちゃの種、チアシードなど）
- アボカド
- オリーブオイル
- 亜麻仁油、ローストアマニ

これらの食品には、オメガ3脂肪酸をはじめとした体に良い不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
最後に、不飽和脂肪酸であるオメガ3脂肪酸をたっぷり摂れるおすすめレシピをご紹介します。
<きのこのアマニドレパスタ>

出典：「NIPPNおいしいレシピ」

材料（2人分）
●    ニップン　アマニ油入りドレッシング　和風たまねぎ：大さじ4
●    オーマイ スパゲッティ1.5ｍｍ：200g
●    DANTE エキストラバージンオリーブオイル：少量
●    ベーコン：2枚
●    しめじ：100g
●    エリンギ：100g
●    大葉：4枚

作り方
①たっぷりの湯に塩を適量加え、スパゲッティを5分程茹でる。
②ベーコンは短冊切りにする。しめじは小房に分け、エリンギは一口大の斜め切りにする。大葉は千切りにする。
③フライパンにエキストラバージンオリーブオイル、べーコンを入れて火にかけ、しめじ、エリンギを加えて炒め合わせる。
④きのこに火が通ったら、スパゲッティ、ドレッシングを加えて火を止め、余熱で炒め合わせる。
⑤器に盛り付けて大葉を添える。

ワンポイントレッスン
アマニ油入りドレッシングをパスタの調味料として利用します。コク深い甘味と醤油の味わいで、これひとつで味が決まる簡単和風パスタ。きのこのうまみも加わり、家族みんなで楽しめる、とても食べ易い味付けです。炒め物やグリルチキンのソースなど、様々な料理にお使い頂けます。    

ニップンの「アマニ油効果」をお試しください

ニップンのアマニ油効果は、α‐リノレン酸が豊富なカナダ産ゴールデン種のアマニを100％使用しており、α‐リノレン酸をたっぷり60％以上含有。「悪玉（LDL）コレステロールが高めの方に」「血圧が高めの方に」Wの機能で、いつまでも健康でいたい方を応援します。
日本アマニ協会の厳しい審査基準を経た認定商品であり、搾油方法にはコールドプレス製法を採用しています。


機能性表示食品
【届出番号】H979
【届出表示】本品にはα-リノレン酸が含まれます。α-リノレン酸は血中の悪玉（LDL）コレステロールを低下させる機能があること、血圧が高めの方の血圧を低下させる機能があることが報告されています。
生活は、主食、主菜、副菜を基本に食事のバランスを。
本品は、疾病の診断、治療、予防を目的としたものではありません。
本品は国の許可を受けたものではありません。