脂肪酸の分類のひとつです。脂肪酸を構成する炭素の構造の違いによって分類されており、オメガ6、オメガ9などもよく知られています。
オメガ3に分類されるα‐リノレン酸、DHA（ドコサヘキサエン酸）、EPA（エイコサペンタエン酸）と、オメガ6に分類されるリノール酸、リノレン酸、アラキドン酸は、体内で生成することができないため摂取する必要があります。（必須脂肪酸。）

人の身体（脳や血管、心臓、肝臓、腎臓、肌など、さまざまな部位）に分布し、健康の維持に欠かせない成分ですが、体内で生成することができないからです。
オメガ3に分類されるα‐リノレン酸、DHA（ドコサヘキサエン酸）、EPA（エイコサペンタエン酸）と、オメガ6に分類されるリノール酸、リノレン酸、アラキドン酸は、必須脂肪酸です。
オメガ6は大豆油、コーン油等多くの食品に含まれ、不足することはないと言われていますが、オメガ3が含まれてる食品は限られており、不足しがちと言われています。魚介類、アマニ油、えごま油 等に多く含まれているため、意識的に摂取することが大切です。
これらは毎日の食事に少しずつ取り入れることで、体のコンディションを整えるサポートになります。

オメガ3・6・9脂肪酸は、それぞれ脂肪酸を構成する炭素の構造が異なります。また、オメガ3とオメガ6は「必須脂肪酸」で、どちらも食事から摂る必要があります。ただし、オメガ6は加工食品などに多く含まれているため、摂りすぎに注意が必要です。
一方、オメガ9は体内でつくることができ、オリーブオイルなどに多く含まれています。

オメガ3は一日のうち「朝でも夜でも」いつ摂っても問題ありません。大切なのは「毎日続けて摂ること」です。
例えば、以下のような方法で取り入れてみましょう。

• ・朝のヨーグルトにアマニ油を小さじ1かける
• ・お味噌汁に少し加える（※火を止めてから）
• ・サラダのドレッシングとして使う

アマニ油やえごま油は熱に弱く、炒めものなど加熱調理には向いていないため、「そのままかける」食べ方がおすすめです。

いいえ、オリーブオイルは「オメガ9」に分類されます。
特に「オレイン酸（オメガ9）」を多く含んでいて、酸化しにくく、日常の料理に使いやすい油です。

オメガ3が豊富な油は、アマニ油やえごま油です。アマニ油には、オメガ3であるα-リノレン酸がオリーブオイルの95倍※も含まれています。オメガ3を意識して摂りたい方は、普段のサラダ油をアマニ油などに置き換えるのがおすすめです。

脂肪酸を構成する炭素の構造の違いにより飽和脂肪酸（ほうわしぼうさん）と不飽和脂肪酸（ふほうわしぼうさん）に分類されます。炭素と炭素の間に二重結合がない脂肪酸は飽和脂肪酸、二重結合がある脂肪酸は不飽和脂肪酸です。性質や機能に違いがあります。

飽和脂肪酸 肉、乳製品（牛乳・バター）、ココナッツオイル等に多く含まれます。ステアリン酸、パルミチン酸等がこれに該当します。摂りすぎると健康に影響が出ることがあるため、量に注意が必要です。

不飽和脂肪酸 炭素と炭素の間にある二重結合の数によって、さらに一価不飽和脂肪酸と多価不飽和脂肪酸に分類されます。
一価不飽和脂肪酸：炭素と炭素の二重結合を1つもつ脂肪酸の分類です。オリーブオイル、アボカド等に多く含まれます。オレイン酸等がこれに該当します。
多価不飽和脂肪酸：炭素と炭素の二重結合を複数持つ脂肪酸の分類です。魚油（青魚）、アマニ油、えごま油等に多く含まれます。α―リノレン酸、DHA,EPA、リノール酸等がこれに該当します。